Cách làm lẩu cá kèo

Lẩu cá kèo là những món ngón đặc sản vùng Tây Nam Sở. Những bé cá kèo thân dài, bé dại tuy vậy lại ngon không chống nổi. Các ông, các anh, các chú hay ngồi nhâm nhi xiên cá kèo nướng, uống vài ba chén rượu bên đìa cá là cuộc sống đời thường bi đát cũng hóa vui.

Mỗi lần nước lên, chị em lại đi bắt rổ cá kèo về thổi nấu lẩu, ăn kèm mấy một số loại rau củ xung xung quanh nhà, dễ dàng và đơn giản tuy nhiên tiếng thật cực nhọc kiếm lại hình ảnh thời gian trước. 

Lẩu cá kèo là món ngon dễ dàng làm cho. Nếu ai đã to ở miền Tây tuyệt chưa một lần nạp năng lượng demo món lẩu cá kèo thì cũng hãy tham khảo qua nội dung bài viết này, để thuộc #thegerar.com nấu ngay cho bạn nồi lẩu cá thơm và ngon nhé. 




Bạn đang xem: Cách làm lẩu cá kèo

Tóm tắt nội dung

Hai món lẩu cá kèo vừa thơm vừa ngon, dễ dàng làmLẩu cá kèo lá giangLẩu cá kèo măng chuaMẹo vặt sơ chế cá kèo ko nhớt, sút tanh

Hai món lẩu cá kèo thơm và ngon, dễ làm

Lẩu cá kèo lá giang

Chuẩn bị nguyên ổn liệu0,5 kilogam cá kèoNửa trái khómét vuông trái cà chuaHành tím, tỏiLá giangRau quế, nđống sợi, nđụn omRau nạp năng lượng kèm: bạc hà, rau xanh súng, so đũa,…BúnGia vị: gói lẩu thái, dầu nạp năng lượng, nước mắm, gia vị mì chính, hạt nêm agi ngon,…
*
Lẩu cá kèo lá giangCách chế biến 

Cách 1: Sơ chế ngulặng liệu

Cá kèo mua về cọ thuộc muối khiến cho đỡ nhớt. Sau Lúc cọ qua vài lần nước thì để ráo;

Cà chua cọ sạch sẽ cùng bổ thành 4;

Khóm làm cho không bẩn những đôi mắt, bổ thành miếng vừa ăn;

Lá giang rửa không bẩn cùng vò để lúc nấu ăn nồi lẩu tất cả vị chua tự nhiên và thoải mái từ lá;

Hành tím, tỏi rửa vỏ đi với băm nhuyễn;

Rau quế, nđống tua, ngò om nhặt lá úa với cọ sạch;

Các một số loại rau củ ăn với cọ sạch, để ráo. 

Cách 2: Nấu nước lẩu

Cho dầu lấn vào nồi, phi thơm tỏi và hành tím. Tiếp tục cho khóm và quả cà chua vào xào, cho đến khi săn uống lại với giữ mùi nặng thơm. Đổ 1,5 lít nước vào nồi, nêm gói hương liệu gia vị lẩu thái nhằm tạo nên hương vị.

Đậy nắp nồi, ngóng đến khi nước sôi thì cho lá giang vào. Khoảng 5 phút sau, nêm nếm lại một lại nữa cho đủ ăn. Cân bởi giữa vị chua, vị ngọt cùng cay nhằm món lẩu thơm ngon với lôi kéo độc nhất. 

*
Thưởng trọn thức món lẩu cá kèo thơm ngon

Cách 3: Ttận hưởng thức

Chuẩn bị một nhà bếp gas đặt giữa bàn, mang lại nồi lẩu lên ở trên với nhảy nhà bếp. Lần lượt mang đến cá kèo lên phía trên, một không nhiều nđụn gai và nđống om. Trong dịp ngóng cá kèo chín, hãy có tác dụng một bát nước mắm nam ngư ớt tỏi thơm nồng nhằm chấm cùng với cá kèo nhé.

Đợi cho đến lúc cá kèo gần chín thì lần lượt nhúng rau vào và lập cập nạp năng lượng ngay tức thì nhằm rau củ không bị chín thừa, đang mất vị ngon. 

Ăn một miếng cà kèo, kèm theo miếng bún và rau củ, trên cho 1 miếng ớt, vị cay chua ngọt hòa quấn lại khiến cho món lẩu cá kèo thơm và ngon và bồi bổ. 

Lẩu cá kèo măng chua

Chuẩn bị nguyên ổn liệu0,5 kg cá kèoMăng chua;Xương heo;200 gram nấm rơm;Rau nạp năng lượng kèm: rau xanh muống, đậu bắp, bắp chuối,….;Vài trái tắc;Gia vị: mặt đường, muối hạt, hạt nêm agi ngon,…Tỏi, hành, sả, ớt,…01 trái khóm. Bún tươi
*
Lẩu cá kèo măng chuaCách chế biến

Cách 1: Sơ chế nguyên ổn liệu


Cá kèo khi mua về, rửa qua thuộc lá sả hoặc lá chuối để triển khai sạch mát nhớt bên trên da của cá kèo. Sau đó rửa sạch, cắt đầu, giảm đuôi cùng để ráo. 

Xương heo làm sạch mát lông, máu tụ color Black có bám bên trên xương. Thêm một ít muối vào nước và cọ sạch mát xương. 

Nnóng rơm rất có thể chẻ song và ngâm nước muối bột khoảng tầm 10 phút, sau đó cọ sạch sẽ với để ráo. 

Khóm làm cho sạch mát đôi mắt, băm nhỏ dại cùng để riêng ra ra một chén riêng biệt. 

Tỏi, hành, sả lột vỏ đi cùng băm nát. 

Cách 2: Nấu nước dùng

Cho khoảng chừng 01 đánh nước vào vào nồi và nấu bếp sôi. Sau kia đến xương heo vào chần sơ qua khoảng tầm 1 – 2 phút. Bỏ nước trước tiên đi, cho khoảng chừng 1,5 llượng nước sạch sẽ vào ninch thuộc xương heo để nấu nướng nước sử dụng. Hầm xương khoảng chừng 1 -2 giờ đồng hồ đeo tay để có nồi nước cần sử dụng thơm và ngon. 

*

Cách 3: Nấu lẩu cá kèo măng chua

Vắt khoảng 5 trái tắc để lấy nước. Sau đó, mang đến 4 thìa mặt đường vào phần nước cốt tắc, đánh các nhằm con đường tung. 

Phi thơm hành tỏi trong nồi, cho một ½ phần măng chua vào đảo đa số. Sau kia, đem nước cần sử dụng heo đã ninc trước kia vào vào nồi cùng đung nóng. Mọi tín đồ cắt 2 củ hành tím vào trong nồi nước lẩu. Nêm sa tế vào để tạo nên độ cay. Cho khóm sẽ cắt nhỏ dại vào trong nồi nước.

Xem thêm: Đừng Bỏ Qua 15 Dấu Hiệu Người Con Trai Thích Bạn, Đừng Bỏ Qua 15 Dấu Hiệu Con Trai Thích Thầm Bạn


Xem thêm: Đáp Án Brain Out, Cách Chơi Brain Out: Giải Brain Out Từ Level 1 → 225


Khi nồi nước sôi tiếp tục mang lại nấm vào nấu chín. Khi nước sôi lần tiếp nữa thì cho phần nước cốt tắt vào, nêm nếm lại cho vừa khéo hương vị nạp năng lượng, đợi tất cả nguyên vật liệu chín không còn thì tắt phòng bếp và cùng trải nghiệm thôi. 

Cách 4: Thưởng thức

Sắp xếp bàn ăn theo thứ trường đoản cú nhỏng sau: nồi lẩu đặt giữa bàn, bao quanh chuẩn bị dĩa cá kèo, dĩa rau củ ăn kèm với 1 bát nước mắm. 

Bật phòng bếp lên, đến cá kèo với phần măng chua còn sót lại vào thổi nấu chín. Tiếp tục nhúng rau vào thôi với mau trải nghiệm để tận hưởng vị ngọt của cá cùng xương, giòn giòn của rau xanh và chút cay cay của ớt. 

Món lẩu cá kèo măng chua ăn với với bún là ngon số một nhé số đông bạn. 

*

Những để ý lúc nấu bếp món lẩu cá kèo

Cá kèo nên làm cho sạch sẽ độ nhớt trước lúc sản xuất. Mẹo lặt vặt có tác dụng không bẩn nhớt của cá kèo sẽ tiến hành trình diễn ngơi nghỉ mục bên dưới nhé. 

Cá kèo ăn lẩu yêu cầu là cá kèo còn sống. Mọi tín đồ cắt đầu với đuôi, mà lại chớ rạch phía trong bụng cá. Cho cá kèo vào đá hoặc ngăn uống đông để cá không ngó ngoáy, bao giờ bắt buộc nạp năng lượng thì lấy ra áp dụng. 

Độ chua của nhì món lẩu cá kèo lá giang với lẩu cá kèo măng chua vẫn gia sút tùy trực thuộc vào sở thích của mỗi mái ấm gia đình. 

Để giảm bớt độ tanh của cá kèo, lúc nấu ăn lẩu đông đảo tín đồ hãy mang lại khóm vào nấu cùng nhau. 

Vò lá giang để tận dụng tối đa không còn độ chua của lá giang. Lá giang nấu ăn lẩu cần phải chọn lá non, tươi ko lựa chọn lá già hoặc úa héo, đã ảnh hưởng mang lại unique của nồi lẩu. 

Nấu nước cần sử dụng của món lẩu số đông tín đồ hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa xương heo bằng xương con kê cũng khá được. khi đun nấu nước cần sử dụng cần tiếp tục vớt bọt bong bóng nhằm nồi nước được vào, thơm với ngon. 

Nồi áp dụng làm bếp món lẩu cá kèo tránh việc sử dụng nồi inox hoặc nồi nhôm. Bởi bởi vì, độ chua của món lẩu cơ mà làm bếp lâu trong nồi sẽ sản xuất hiện những hóa học ko xuất sắc mang lại sức khỏe. 

Nếu ăn uống được cay, đông đảo fan rất có thể mang đến những sa tế hoặc ớt nhằm giảm bớt vị tanh của cá kèo, đồng thời giúp món ăn đậm vị hơn. 

Những các loại rau xanh dùng làm ăn cùng cùng với món lẩu cá kèo như: rau muống, rau nhút ít, rau đắng, bắp chuối, giá bán, cải bắp cùng rau xanh thơm. 

Mẹo vặt sơ chế cá kèo không nhớt, sút tanh

Đối với khá nhiều fan thì có tác dụng sạch sẽ nhớt bên trên cá kèo là vấn đề tương đối khó khăn. Trong dân gian có nhiều cách để làm sạch mát cá kèo một giải pháp thuận lợi, bằng nguyên liệu dễ tìm kiếm. Dưới đó là hầu như mẹo lặt vặt nhằm đa số người cùng tsay đắm khảo:

Cách 1: Cách làm sạch cá kèo bởi nước nóng

Tiến hành đung nóng một ấm nước, ánh sáng đạt chuẩn là sôi ngơi nghỉ 70 độ c – 80 độ C. Đổ phần nước sôi ra thau, cho một ít muối hạt vào cùng khuấy phần nhiều. Tiếp tục cho cá kèo vào, hối hả mang lại cá kèo chìm trong nước sôi khoảng chừng 02 phút là vớt ra tức thì. 

Sau đó, có tác dụng sạch mát cá kèo với muối cùng nước rét mướt. Cho cá ktrần vào nước đá hoặc ngăn uống đông tủ giá buốt để cá kèo ko giãy giụa và duy trì được độ tươi ngon của cá. 

Cách 2: Sử dụng lá chuối tươi

Cây chuối khôn xiết phổ cập tại các vùng quê nước ta. Nên lúc làm cho sạch mát cá kèo, hầu như tín đồ thường ra vườn giảm lá chuối vào với vò nát, chà liền kề bên trên lớp da của cá. Cđọng thực hiện những điều đó đến lúc lớp nhớt bên trên cá kèo bớt đáng chú ý thì đem ra cọ sạch mát và chế biến. 

Cách 3: Dùng tro bếp

Tro nhà bếp thường xuyên được thực hiện để gia công không bẩn độ nhớt mang lại cá kèo, cá chạch, lươn,… Cho tro phòng bếp vào thau, liên tiếp đến cá kèo vào cùng chà tro nhà bếp trên cá. Cách này để giúp độ nhớt của cá bớt, cá sạch với ngon hơn. 

Cách 3: Dùng tro bếp

Chuẩn bị một thau nước đá và mang lại cá kèo vào dìm trong khoảng 1 -2 phút ít. Nếu như đa số tín đồ mong muốn có tác dụng cá kèo xiên que nướng thì bí quyết này giúp xiên cá dễ dàng hơn bởi cá đã bớt độ nhớt, cá không bị trơn tuột thoát khỏi tay. 

*

Lẩu cá kèo – món nạp năng lượng bình thường tuy thế đầy dinh dưỡng

Cá kèo gồm thân dài, dẹp dần về phía đuôi cùng gồm những sọc kẻ trên thân. Đầu của cá kèo nhỏ, hình chóp. Miệng có rất nhiều răng và không tồn tại râu. 

Một số món ngon làm cho tự cá kèo là: cá kèo kho tộ, cá kèo kho tiêu, cá kèo chiên giòn, cá kèo rán mắm me,… 

Cá kèo bao gồm vị ngọt, tính ôn buộc phải tốt mang lại sức mạnh, đặc biệt là thanh nữ sở hữu tnhì và trẻ nhỏ. Một số hóa học bồi bổ có trong cá kèo là: vitamin B2, Vi-Ta-Min D, Vi-Ta-Min E, khoáng chất nlỗi Ca, Fe, S,…

Cá kèo tốt cho xương khớp, an tnhị, góp ăn ngon miệng, ho tất cả đờm,… 

Một số món ăn tự cá kèo có tính năng chữa trị bệnh dịch như: 

Lẩu cá kèo nấu cùng với rau xanh đắng: là món ngon dinh dưỡng cho những người bị tí hon yếu, suy bổ dưỡng, bị gầy mới dậy,…Cá kèo kho răm răm: giảm bớt lo âu, căng thẳng mệt mỏi. Món nạp năng lượng này tốt mang lại gần như ai đang tập trung cho các kỳ thi, quá trình áp lực đè nén,…Cá kèo kho với củ cải trắng: trị chứng cạnh tranh tiêu, ho bao gồm đờm. Cá kèo kho củ kiện: món này thích hợp cho tất cả những người bị đau nhức xương sườn, tức ngực, chạm mặt sự việc về tiểu tiện nhỏng cực nhọc đái, tè buốt, đái rắt,…Cá kèo đun nấu lá giang: trị bệnh sỏi máu niệu, phì đại đường tiền liệt,…

Kết

Lẩu cá kèo là một trong món nạp năng lượng dân gian tuy thế hiện thời món ăn uống này đã lên thực đơn của các quán ăn đẳng cấp và sang trọng. Những nguyên vật liệu để gia công món cá kèo rất đơn giản tìm, bí quyết làm đơn giản dễ dàng nên tất cả hồ hết người người nào cũng rất có thể thực hiện món ăn uống này. 

Vì là 1 loài cá sinh hoạt sông cần hồ hết fan hãy phối hợp cá kèo cùng với lá giang hoặc măng chua hoặc me để giảm sút vị tanh của cá. Chúc hầu như fan vẫn đun nấu được món ăn dân gian tuy nhiên cực kì vừa thơm vừa ngon này. 


Chuyên mục: Blogs